蜜汁黑胡椒猪肉脯
蜜汁黑胡椒猪肉脯需要的食材
- A黑猪梅花肉或者里脊肉
- 250g
- 白朗姆酒
- 6g
- 食盐
- 3g
- 蜂蜜
- 25g
- 鱼露
- 2g
- 黑胡椒粉
- 3g
- 蚝油
- 10g
- 海鲜酱油
- 5g
- 老抽
- 2g
- 红曲粉
- 3g
- B蜂蜜
- 适量（刷肉脯表面）
- 饮用水
- 适量（兑在蜂蜜里）
- 黑芝麻或者白芝麻
- 适量（撒肉脯表面）
蜜汁黑胡椒猪肉脯的做法与步骤
1. 新鲜黑猪梅花肉冲洗干净，用厨房纸擦干水份，切块，把所有A材料全部放入破壁机或料理机里；
2. 破壁机或者料理机选择手动中档，点动，打成肉糜状，如果没有机器就用菜刀菜板剁肉馅，处理完肉馅放到盆里加所有A材料一个方向搅拌上劲；
3. 把混合好调味料的肉糜放到油布或者油纸上摊开；
4. 撕一张和下面一样大小的油纸，盖在肉糜上面；
5. 用擀面杖隔着油纸把肉糜擀成和下面油布一样大小的熬片，擀的越薄，成品猪肉脯越好吃，一定要均匀；
6. 擀好以后的状态；
7. 把上面的油纸撕掉；
8. 连着下面的油布或者油纸一起放在烤盘里，剪成烤盘大小，最好按照烤盘大小擀肉脯；
9. 烤箱提前上下火180度预热，中下层烤10分钟；
10. 在烤肉脯的时候准备B材料，蜂蜜适量加饮用水适量，混合均匀备用；
11. 把烘烤10分钟的肉脯从烤箱取出来，注意别烫到哈，用毛刷在肉脯上刷蜂蜜水，刷均匀：都要刷到：再把肉脯反过来，刷一遍蜂蜜水；
12. 刷了蜂蜜水的肉脯再入烤箱烘烤5分钟；
13. 取出来再一次正反面刷蜂蜜水；
14. 在刷完蜂蜜水的肉脯上面撒芝麻，白芝麻黑芝麻都可以，我喜欢黑芝麻；
15. 最后一次入烤箱烘烤5分钟；
16. 取出来冷却；
17. 切成自己喜欢大小的片，即可；
18. 成品图
小贴士
1.很多人用猪里脊肉做猪肉脯，但是我个人觉得里脊肉全是瘦肉，比较柴，我选用的是梅花肉，脂肪分布在瘦肉中，软嫩，这个可以根据自己喜好选择，没有固定，就好比有人喜欢吃瘦肉，有人喜欢吃肥肉，根据自己喜好来选择。2.肉脯擀的越薄越好吃。3.因为没有添加任何防腐剂，请尽快赏味。
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猪肉
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