胡萝卜猪肉馅饺子
每周末都要给宝贝们准备粮草,以备不时之需(现吃现包来不及啊)。包的多的冰箱冷冻,想吃了,就煮。我也基本不去超市买速冻水饺。
胡萝卜猪肉馅饺子需要的食材
- 猪肉
- 800克
- 胡萝卜
- 3根
- 蚝油
- 1勺
- 盐
- 适量
- 葱
- 半根
- 姜
- 两片
- 生抽
- 2勺
- 面粉
- 1000克
- 五香粉或者十三香
- 少量
胡萝卜猪肉馅饺子的做法与步骤
1. 胡萝卜三根,我是踩着泥泞,去我的小菜园现挖的。
2. 胡萝卜削皮刀去皮。
3. 胡萝卜叉丝,切碎,锅里放油,炒软。放凉。
4. 猪肉,冷冻一下好切。用的是五花肉和后腿肉混合一下,不然全是五花肉有点肥腻。比例看个人对肥瘦肉的喜爱喽。
5. 肉化好了,开始分次加水,加一次,朝一个方向搅拌,再加水,再搅拌,大约加了一碗水。搅拌吧,胳膊会酸的。
6. 肉馅里加食用油,依然继续搅拌均匀,目的是让油包住肉肉,不让肉里面的水流出来。然后再加蚝油,盐,生抽,十三香,葱,姜(姜丝泡水,可以替代清水加到肉里搅拌,看第5步)
7. 加入胡萝卜碎,继续搅拌。
8. 手擀饺子皮,要想饺子好吃,一定是自己手擀饺子皮,不要买外面卖的现成的,个人感觉买的有点酸,里面添加的不知道是什么东西。
9. 成品
10. 剥皮大馅的饺子🥟
小贴士
1.猪肉加水,可以把姜丝泡水,过滤后搅到肉馅里,避免吃的时候咬到姜,喜欢吃姜的就无所谓。2.胡萝卜不用盐腌制,直接炒的,很软,口感好。3.饺子皮,不建议买现成的。饺子的口感,皮跟馅同样重要。
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猪肉