柴鸡菌菇豆腐汤
鲜鲜鲜
柴鸡菌菇豆腐汤需要的食材
- 柴鸡
- 1只
- 杏鲍菇
- 200g
- 口蘑
- 200g
- 豆腐
- 250g
- 胡萝卜
- 半根
- 枸杞
- 10粒
- 盐
- 少许
柴鸡菌菇豆腐汤的做法与步骤
1. 1，将柴鸡切成核桃大小的块，放锅中焯水撇去沫，然后开水下鸡块，煮开后加入葱，姜，白酒或料酒，连汤一起放入高压锅，为保持鲜味，不放其他调味，因是正宗柴鸡，所以时间较长，我设了蹄筋类，大概40分钟成熟。
2，将锅中鸡和汤一同倒入锅中，加入口蘑，杏鲍菇，胡萝卜，豆腐，放入盐，继续煮，大概10分钟，放入枸杞，再煮五分钟，即可出锅啦！
小贴士
柴鸡不好熟，所以放高压锅，如果有时间，小火砂锅中炖，味道更好。为了保持鲜味，只放葱姜和盐调味！
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柴鸡