酱香排骨
儿子最喜欢吃的排骨
酱香排骨需要的食材
- 葱姜蒜
- 适量干
- 冰糖
- 4粒
- 八角
- 2个
- 生抽
- 2勺
- 料酒
- 2勺
- 黄豆酱
- 2勺
- 排骨
- 1000克
- 花椒
- 15粒
- 老抽
- 1勺
酱香排骨的做法与步骤
1. 准备好葱姜蒜,喜欢吃姜可以多放,不喜欢可以少放
2. 可以根据个人口味添减,
3. 排骨清水洗干净
4. 焯水后备用(焯水加点姜片料酒去腥味)
5. 热锅放油先放姜片(这样炒出的姜片好吃不辣,炒其他肉类的时候也可以先煸炒姜片)炒出香味加入葱蒜炒香,加入排骨炒料酒继续翻炒,再加入黄豆酱、冰糖、老抽、生抽,八角花椒(喜欢辣可以加入干辣椒或者收汁的时候加入小米辣青红辣椒)翻炒均匀,炒出香味加入清水,一勺白醋最好没过排骨大火烧开5分钟左右转中小火炖煮40到60分钟(根据个人喜好筋道的就时间短些,喜欢软烂就炖久点)
6. 最后大火收汁(也可以根据个人喜好加入少量的土豆或者冬瓜)留点汤汁拌饭或者拌面条都是很美味的。
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排骨