土豆排骨，太香了。

1. 排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。

2. 焯水后的排骨。

3. 土豆2个，切成小块。锅内放油，小火煎至微焦，盛出备用。

4. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶。

5. 锅内少油，放入除辣椒以外的调料炒香，放入排骨； 再放老抽，生抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒没过排骨，或者加入开水，大火烧开，转小火，炖15分钟（如果喜欢很软糯的，可以炖久一点的），放入土豆和辣椒，再煮5分钟，出锅。 出锅前尝一下味道，如果淡了就放点盐。