在老家，一到夏天，遍地都是紫苏。也不用自己特意去种，它们就会在路边，在菜园边自己长出来。那时候经常干着急，不知道紫苏除了拿来炒田螺，不知道还能干啥。后来来了城里才知道，紫苏焖鸭，紫苏炒排骨都是那么香啊！

1. 排骨一根，选择骨头稍微少点，肉嫩点的。

2. 排骨砍成小块，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺生粉和一点点盐，用手抓匀。

3. 加入一点油，抓匀，封住水份。

4. 姜和蒜切小块，葱白切段。

5. 紫苏把梗和叶子分开。秉承着勤俭节约的风格，咱们梗也留着，打个结捆起来。叶子切碎。

6. 热锅下油，下排骨铺平，小火慢慢煎。

7. 一面煎至金黄后翻面继续小火煎至金黄，全程大概煎10分钟。盛出备用。

8. 锅留底油，倒入姜葱蒜和紫苏梗，一半紫苏叶子，小火炒香。

9. 倒入排骨，翻炒均匀，然后加水至漫过所有食材。大火烧开后转小火，盖上盖子焖20分钟左右。

10. 焖至剩一点水分。

11. 加入剩下的一半紫苏叶子，翻炒一分钟左右，加入一点点盐调味。

12. 香喷喷的紫苏焖排骨就好了😁