糖醋排骨（王刚老师参考版）
糖醋排骨（王刚老师参考版）需要的食材
- 排骨
- 450克
- 姜片
- 5片
- 料酒
- 三勺
- 鸡蛋
- 1只
- 胡椒粉
- 少许
- 玉米淀粉
- 50克
- 中筋面粉
- 30克
- 糖醋汁
- 糖
- 30克
- 醋
- 40克
- 姜末
- 少许
- 水淀粉
- 少许
- 芝麻
- 少许
糖醋排骨（王刚老师参考版）的做法与步骤
1. 将排骨料酒姜片沸水下锅，煮沸后洗去浮沫备用
2. 排骨用厨房纸吸去水分，加入鸡蛋盐料酒胡椒粉混匀，后加入淀粉和中筋面粉上浆
3. 在中小火炸排骨，进行定型，2－3分钟
4. 再大火复炸一次，炸至金黄
5. 熬制糖醋酱汁，先加入姜末炒香，再加入糖醋，小火熬至焦糖色，再加入水淀粉收汁，再倒入排骨，加入芝麻
6. 装盘
分类关键词： 排骨
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