东北名菜一锅出之焖饼排骨炖豆角
最近东北太冷了,得给菜盖个棉被了😂
东北名菜一锅出之焖饼排骨炖豆角需要的食材
- 排骨
- 700克
- 豆角
- 400克
- 面粉
- 一碗半
- 酵母
- 3克
- 花椒
- 适量
- 八角
- 2个
- 姜
- 1块
- 葱
- 半根
- 桂皮
- 1块
- 老抽
- 半勺
- 生抽
- 1勺
- 糖
- 1勺
- 盐
- 1小勺
- 十三香
- 1勺
- 东北大酱
- 1勺
- 耗油
- 1勺
东北名菜一锅出之焖饼排骨炖豆角的做法与步骤
1. 先把排骨用水泡两个小时,把里面的血水子泡干净。必须泡才行,光指着焯水不干净,有腥味,但是泡好了就不用焯水。
2. 豆角洗干净,宽豆角细豆角随你们喜欢
3. 发面,就平时吃饭的碗,一碗半的面。3克酵母用温水化开,到在面粉里,然后加适量水揉面,揉成光滑的面团之后放盆里,找个热乎的地方盖好发酵,半天时间差不多可以发到图上这个样子。
4. 之后擀一个大面饼,擀多大呢?你家锅多大你就擀多大,这就是棉被哈哈
5. 起锅烧油,一大勺豆油,油热了放入一勺白糖炒化,炒糖色这个。
6. 之后把排骨扔进去,超出一层小糊嘎,再放葱姜大料桂皮八角一起炒
7. 之后把豆角也扔进去炒,炒饭却绿却绿的时候加水,水多加点,没过菜。
加水之后加料,把生抽,老抽,大酱,十三香,耗油,盐,都放里头。
大火烧开之后小火盖盖先炖15分钟,因为排骨不好炖,所以先炖一会儿
8. 15分钟之后,开盖把被给他盖上,天冷了盖严实儿的,喜欢吃糊嘎的就往锅边贴贴,不喜欢的就往中间去去。再炖15分钟
9. 盖上盖眼瞅着被就起来了,用个高点的锅盖哈,不然一会锅盖都给你顶起来了哈哈
10. 炖好,出锅~
小贴士
盖被的时候小心烫手哈哈
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排骨