排骨焖干鲍鱼「电饭锅版」
大冬天的,什么做法好吃又简单,就用什么方法做。😁最好还能少洗几个锅碗瓢盆。
排骨焖干鲍鱼「电饭锅版」需要的食材
- 约4人份
- 👇
- 排骨
- 约1300克
- 干鲍鱼
- 12只
- 蚝油
- 约20克
- 生抽
- 约20克
- 祥兴隆鲍鱼汁
- 约20克
- 叉烧酱
- 约20克
- 食用油
- 约10克
- 清水
- 约150克
- 盐
- 少许
- 姜
- 4片
排骨焖干鲍鱼「电饭锅版」的做法与步骤
1. 干鲍鱼提前浸泡。我用的是70头淡干鲍鱼,清水发了3天。
①喜欢鲍鱼口感软的:发好鲍鱼之后,清洗干净,用高压锅压15分钟。(时间以70头干鲍为例。大鲍鱼压的时间长一点。)
⚠️焖排骨的时候,用压鲍鱼的水代替清水。
②发鲍鱼的第二天晚上,煮10分钟左右,让鲍鱼在水里焖一夜,发开倍数更漂亮。(时间以70头干鲍为例)
2. 准备好所需食材
3. 浸泡好的鲍鱼干,背部切纹路(容易入味,煮熟)。
4. 容器内倒入排骨(可不焯水)、鲍鱼干、姜片、叉烧酱、鲍鱼汁、生抽、蚝油、少许盐
5. 混合均匀之后,腌制30分钟。(可冰箱冷藏,腌制过夜)
6. 鲍鱼铺在电饭锅底部
7. ①码入排骨,倒入适量清水。
②按煮饭键,煮饭过程结束后,再焖十分钟左右即可。
⚠️水量最多,只能加到排骨的一半。(煮好的汤汁,可以用来焖鸡、炖肉、烫蔬菜)
8. 焖好的排骨,口感不干柴。鲍鱼鲜甜有嚼劲(和鲍鱼质量有一定关系)
9. 电饭锅版「排骨焖干鲍」
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排骨