营养🈵🈵豉香排骨南瓜盅🎃
收到了金龙鱼1:1:1调和油试用,去超市买了一个本地小南瓜,体积是贝贝瓜的2倍。切开蒸着吃,一时半会吃不完。小家伙是无肉不欢的,趁着假期做个排骨南瓜盅,一家人一起享受!排骨的腌制参考👉👉
营养🈵🈵豉香排骨南瓜盅🎃需要的食材
- 本地小南瓜
- 1个
- 肋排
- 500克
- 黑豆豉
- 2勺
- 姜末
- 适量
- 蒜末
- 适量
- 葱花
- 少许
- 红椒(不吃辣也可不要)
- 1个
- 陈皮(没有也可不要)
- 少许
- 盐
- 适量
- 白糖
- 1勺
- 料酒
- 1汤匙
- 蚝油
- 1汤匙
- 生抽
- 1汤匙
- 淀粉
- 1勺
- 白胡椒粉
- 半勺
- 金龙鱼1:1:1调和油
- 少许
营养🈵🈵豉香排骨南瓜盅🎃的做法与步骤
1. 肋排,用温水洗净,放盆中用冷水浸泡半小时,捞出沥干水,再厨房纸洗一下水分,放搅拌用的大碗中,加料酒,生抽,白糖,盐,加蚝油,陈皮丝,加蒜末,姜末,白胡椒粉,豆豉碎,
2. 用手抓匀,此步骤等同于给肋排做按摩,然后放冰箱冷藏腌制40分钟。
~也可以时间再久一些,我甚至会提前腌制一晚上,让排骨更入味。
3. 时间到取出肋排,放红椒粒,加淀粉和少许金龙鱼1:1:1调和油用手抓匀,可以戴上一次性手套抓,一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉,这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。
4. 腌制排骨的同时,准备本地小南瓜一个,类似贝贝瓜,但是体积相比贝贝瓜,一个顶两!
5. 南瓜皮硬,切去1/3顶部,用三德刀,神助力!
6. 取出南瓜籽。
~南瓜籽不要丢弃,洗净自然晾晒干或烘烤干吃。
7. 将腌制好的排骨一一放入南瓜盅内。
8. 放蒸箱里。
9. 切记南瓜底部加上托盘,我这用的是21cm的粉引盘。
10. 盖上南瓜盖,启动蒸箱50-60分钟。
~如果用贝贝瓜时间可以适当减短5-15分钟。
11. 豉香浓郁,
12. 排骨酥嫩脱骨,南瓜软香甜。
13. 本地南瓜软糥适中,吸收了排骨的蒸汁,香甜美味!
小贴士
蒸制时间仅做参考,一切以各家买的南瓜大小,肉的厚薄,排骨的粗细,蒸熟为止!
分类关键词:
排骨