全家都爱喝的淮山排骨汤
广东人爱喝汤,吃饭不能没有汤,但有些用中药材煲的老火汤不需要每天喝、有些药材味道也不是每个人都喜欢。平时我更喜欢这种用新鲜食材煮的的汤,简单又好喝。这个淮山排骨汤是我煮的最多的汤了,特别养胃,胃不好的小盆友要多喝哦。煮汤的排骨要先用冷水小火慢煮出血沫再转高压锅。
全家都爱喝的淮山排骨汤需要的食材
- 排骨
- 一条(1~2人份)
- 铁棍山药
- 1根
- 盐
- 1勺
- 姜
- 几片
- 葱花
- 少许
全家都爱喝的淮山排骨汤的做法与步骤
1. 第一步排骨去血水,去血水要冷水下锅慢煮,加入少许姜片、料酒一小勺、盐。
2. 煮到水表面浮出这种泡沫,说明血水已经煮出来了。
3. 把排骨和姜片捞出放进高压锅,如果没有高压锅就用普通的汤锅加水直接煮。
4. 加入比材料多2~3倍的水
5. 高压锅煮20分钟、普通汤锅最好煮30分钟。
6. 最后见点盐和葱花就可以啦
7. 我特别喜欢用高压锅煮出来的排骨,松软易脱骨。
小贴士
Tips(用冷水小火才能煮出更多的血沫,如果水烧开煮或者大火煮很容易把表面煮熟,而骨头里的血就出不来了。)接着再把所有材料一起放进高压锅煮20分钟即可,如果喜欢淮山更酥烂一点的可以煮多五分钟,喜欢排骨肉感刚刚好的20分钟就可以,肉质松软易脱骨。
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排骨