猪肉沫豆腐丸子
自己动手炸点肉丸子,外酥里嫩,很好吃。其实是想念妈妈的味道了~记忆力妈妈每一次炸丸子,只要炸好一点出锅就被我跟弟弟吃光光,眼睛还会望着锅里,真好,那些时光。
猪肉沫豆腐丸子需要的食材
- 豆腐
- ④块
- 猪肉馅
- 700克
- 鸡蛋
- 一个
- 盐
- 适量
- 土豆淀粉
- 三勺
- 十三香
- 适量
- 白胡椒粉
- 适量
- 鸡精
- 适量
- 食用油
- 适量
猪肉沫豆腐丸子的做法与步骤
1. 取一斤多肉馅,肉馅最好三分肥七分瘦,加④块小豆腐(大块两块就可以)。
2. 加十三香,鸡粉,盐,白胡椒粉,葱姜蒜沫,少许生抽,一点点水,鸡蛋。加豆腐是为了让丸子松软。
3. 把豆腐跟肉馅完全融合好后加土豆淀粉(粘性强),抓匀后加食用油摔打几下。
4. 起锅烧油,油温五成热用手挤出丸子形状就可以下锅了,油温不要太高,不然容易外面糊了,里面还没熟。
5. 下入油锅后不要先翻动,静止一会,表面发硬后在翻动。
6. 用笊篱捞起颠倒几下,让丸子里面排排气,一直用中火🔥炸制,一锅也就七八分钟的样子。
7. 炸好了
8. 很好吃的猪肉沫豆腐丸子,吃不了放冰箱冻起来,留着下火锅。
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猪肉末