妍妍妈Ada

1. 准备所有食材。

2. 牛肉洗净沿横纹切片备用。

3. 牛肉切片后装入碗内，加入少许清水用筷子顺时针方向搅拌牛肉，让牛肉吸收水份(目的为了使牛肉煮出嫩滑口感)直至搅拌到牛肉吃不进水即可。

4. 加入一勺味好美黑椒酱拌均匀，加入白糖1克、料酒1勺拌均匀、加入蛋清半个拌均匀，加入食用油2克拌匀，腌制二十分钟。 (记得是分步骤搅拌，目的锁住牛肉水份不流失，使牛肉嫩滑)

5. 将彩椒和洋葱分别洗净切成稍微粗点的丝。

6. 热锅凉油倒入彩椒丝和洋葱丝，大火快速爆香，使彩椒口感香脆保持营养成份不流失，加入1克食盐，翻炒均匀至八成熟，然后先装盘。

7. 热锅凉油加入蒜头爆香。

8. 倒入腌制好的牛肉 (记得用慢火，让牛肉嫩滑)

9. 加入1勺味好美黑椒酱、白糖提鲜，慢火炒均匀，牛肉炒至八九成熟。

10. 将洋葱和彩椒倒回入锅内，转大火快速翻炒均匀，炒至全熟，用薯乡淀粉水勾芡即可关火。

11. 装盘撒上熟芝麻，再来个彩椒花盘饰，利用彩椒的食材之美，横切尾部，使之呈现一朵漂亮的花🌺来作盘饰，即可赏心悦目的品尝美味，♨香爆嫩滑的黑椒牛肉，哈开饭啦😄配碗米饭🍚太美味了 彩椒花盘饰的链接请戳这里了解:👇 https://www.xiachufang.com/recipe/102264451/