1. 面粉加盐加糖加酵母粉

2. 少量多次加入温水，搅拌成絮状

3. 搅好的面揉成面团，醒发至两倍大

4. 准备香料

5. 五花肉切块焯水，热锅烧油炒糖色，放入几块儿冰糖小火炒糖色，炒出琥珀色将焯好的猪肉倒入锅中继续翻炒上色

6. 把炒好糖色的猪肉放电饭锅里加没过肉的清水，桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒，加入适量的盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，加入姜片跟葱段，按煮饭键煮熟跳起后在保温状态下继续焖半个小时

7. 发好的面揉成长条，切成大小一致的剂子

8. 将这些剂子揉成中间粗两头细，用保鲜膜盖好

9. 拿出一个面剂子然后像这样擀平

10. 从一头卷起来卷到最后把尾部朝下然后整个压平擀成6厘米大小的面饼

11. 电饼铛或者平底锅不刷油直接放入擀好的面饼，每面煎3分钟左右，煎至两面金黄即可

12. 所有的面饼烙完，拿出煮好的五花肉

13. 把肉，青椒，香菜切碎

14. 烙好的饼从中间切开，把切好的肉夹进去然后再淋上一勺煮肉的汤（这是肉夹馍的灵魂）