梅干菜蛋黄肉粽
Flora的小生活
梅干菜蛋黄肉粽需要的食材
- 米类处理食材
-
- 圆粒糯米
- 1500克
- 浸泡糯米的水
- 适量
- 生抽
- 40毫升
- 老抽
- 40毫升
- 盐
- 5克
- 糖
- 5克
- 多力黄金三益葵花籽油
- 20毫升
- 肉类处理食材
-
- 五花肉
- 750克
- 料酒
- 20
- 葱段姜片
- 一小碗
- 梅干菜食材
-
- 梅干菜
- 150克
- 葱末
- 一小碗
- 多力芝麻油(醇香)
- 一小勺
- 包粽子用粽叶、棉线(约30个粽子的量)
-
梅干菜蛋黄肉粽的做法与步骤
1. 准备好所有的食材,今天会用到多力黄金三益葵花籽油和多力芝麻油(醇香)来给梅干菜和糯米增香,当然啦,有了它们的添加,整个粽子也会更佳油润呢。
2. 糯米需要提前淘洗洗净
3. 倒掉淘米水
4. 并重新加入足量水浸泡过夜,充分浸泡的糯米做出来的粽子更香糯
5. 猪肉选用猪五花肉块口感最佳,洗净并腌制过夜备用,更入味
6. 蛋黄最好使用现磕的海鸭咸蛋黄,更香酥油润,喷白酒去腥备用
7. 梅干菜只需要稍微冲洗去浮尘,放入锅中
8. 加多力黄金三益葵花籽油和葱花以及糖炒制出香味就OK
9. 炒制好以后可以加入一小勺多力芝麻油(醇香)增香
10. 浸泡好的糯米沥干水分,加入酱油等调味料拌匀静置半小时
11. 再倒入多力黄金三益葵花籽油拌匀,就可以准备包咯!
12. 然后加入超好的梅干菜拌匀,准备开始咯!
13. 包粽子的手法并不复杂,用箬叶也会更宽更好包一些,粽叶建议放入锅中稍微煮5分钟,更有韧性不易开裂。
14. 包好的粽子要放入锅中耐心煮透了才更美味(煮2小时,焖2小时),或者用高压锅压一小时,焖一小时。
15. 趁热拆开,香气四溢啦!
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五花肉