湖南菜的代表来啦——五花肉炒卜豆角
论卜豆角坛子菜,真的是从小味蕾就爱上了的,我们老家称之为“杂菜”,因为配了干茄子、干白辣椒、黑豆豉等等才是真正的“杂菜”,从坛子里拿出来才达到那个味儿
湖南菜的代表来啦——五花肉炒卜豆角需要的食材
- 五花肉
- 杂菜的三分之一
- 葱
- 随意
- 大蒜
- 2瓣
- 杂菜
- 一碗
- 青椒
- 2-3个
- 蚝油
- 1勺
湖南菜的代表来啦——五花肉炒卜豆角的做法与步骤
1. 青椒切斜的,大蒜拍碎,葱一点点
2. 五花肉配精肉1:1,冷冻后比较好切条
3. 提前将杂菜用开水泡20分钟
4. 锅内少量油,把五花肉炸至金黄色,油多后更香
5. 再把精肉倒入炒至均匀
6. 加入大蒜和青椒稍微搅拌,青椒太熟不好吃
7. 再把泡好的杂菜捞出来加入,把杂菜炒香
8. 再把泡杂菜的水慢慢少量加入,此道菜不需放盐,一般杂菜都会比较咸哦
9. 再大火收汁,杂菜的味道更加浓郁
10. 收汁到这个状态,加入一点蚝油和葱花即可出锅
11. 开吃,每一口拌上五花肉的香味,配上一碗白米饭,完美,成本不超过5元的下饭菜就搞定啦!!!
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五花肉