香烤五花肉(空气炸锅版)
2022-1-16,突如其来的Omicron,让天津按下暂停,居家时光,吃好饭是首要任务。
香烤五花肉(空气炸锅版)需要的食材
- 五花肉
- 500克
- 盐
- 5克
- 蒜
- 5瓣
- 五香粉
- 3小勺
- 白胡椒
- 2小勺
- 白醋
- 3勺
- 葱姜蒜
- 少许
香烤五花肉(空气炸锅版)的做法与步骤
1. 五花肉洗净,冷水入锅,加入葱姜蒜,焯水20分钟
2. 捞出锅,控干水。🥩皮用叉子扎孔,尽量多扎,焯水后的肉皮很好扎。翻过来刀切内层,约2指宽,留一点,不要切断皮。盐,五香粉,白胡椒混合涂抹切开的肉面,切面之间也要抹匀,然后用锡纸做盒,皮面向上,刷白醋,3-4遍,晾干,入冰箱冷藏,过夜。忘记留图。
3. 一定要选这种五花三层的。
4. 烤前,肉皮抹二盐覆盖。空气炸锅,180°,20分钟。
5. 取出肉,去掉锡纸,粗盐刮掉,二次入空气炸锅,200°,10分钟,时间短一点,为了皮酥脆,时间长了会硬。
6. 焦黄色酥脆皮。
7. 肉侧冒油
8. 用刀切开
9. 入盘,味道极好,香脆滑嫩。
10. 配上自制青梅酒,爽啊!
11. 不喜欢吃猪肉的我,吃了好几块。
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五花肉