猪蹄山药汤
最近爱上山药了,口感好营养足。这道猪蹄山药汤既暖胃养颜,不放油少盐,通常我吃这一碗就不吃主食了,减肥中的mm可以大胆选择。
猪蹄山药汤需要的食材
- 猪蹄
- 1只
- 山药
- 半根
- 料酒
- 适量
- 盐
- 适量
- 姜片
- 适量
- 葱段
- 适量
- 葱花
- 适量
- 醋
- 适量
猪蹄山药汤的做法与步骤
1. 一只猪蹄剁成6块,凉水下锅焯水,放入料酒,姜片,葱段。肉质收紧再煮2分钟之后捞出。
2. 将焯好的猪蹄冲洗干净,再次加入水,滴入少量料酒,姜片,葱段,大火开锅之后放入几滴白醋,盖上盖子转最小火炖煮。
3. 山药去皮切滚刀块,在猪蹄煮顿1小时之后放入山药,适量盐,再焖煮20-30分钟,撒葱花出锅。
小贴士
1.先焯水再炖这样汤非常干净,奶白色,如果怕麻烦可以省去这个步骤,但是要撇掉浮沫,汤颜色也会比较深。2.处理山药的时候记得带手套,不然会很痛痒。3.一般我一顿只吃这碗汤,山药可以当主食,胶原蛋白也足。4.我用的是lecreuset铸铁锅,大火烧开用最小火焖煮即可,90分钟后猪蹄软烂可口。
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猪蹄