不会做饭也能做的猪蹄炖黄豆
超级下饭哦,老少皆宜…
不会做饭也能做的猪蹄炖黄豆需要的食材
- 冰糖
- 30克
- 猪蹄
- 1只
- 辣椒
- 1个(能吃辣的可以多加几个)
- 生抽
- 1锅铲
- 老抽
- 1/3锅铲
- 姜
- 3片
- 桂皮
- 1小块
- 八角
- 1个
- 香叶
- 1片
- 黄豆
- 100克
- 料酒
- 1锅铲
- 油
- 30毫升
不会做饭也能做的猪蹄炖黄豆的做法与步骤
1. 提前泡发黄豆,时间越长越好,但我只泡发了4个小时,我觉得也可以了。
2. 猪蹄先冷水下锅焯水,放入料酒,姜煮开一分钟关火。冲洗干净后用厨房用纸擦干水分备用。
3. 这就是擦干后的猪蹄。
4. 锅中倒油,放入20克冰糖,小火使冰糖融化。
5. 下入猪蹄翻炒上色,还是小火哦。然后分别加入生抽一锅铲,老抽1/3锅铲翻炒上色。
6. 加入沫过猪蹄的开水(我喜欢开水煮,这样能节省些时间),下入八角,桂皮,香叶,辣椒和剩余的冰糖,大火烧开,关小火盖上锅盖慢炖。
7. 半小时后,试试盐味,(不够就加点盐),然后加入泡好的黄豆继续大火烧开,然后关小火慢炖,在炖20—30分钟。开盖用筷子戳一下猪蹄,能穿透就说明熟了,再试试黄豆,软糯了就熟了,就可以大火收汁了。
8. 大火收汁后装盘,颜值爆表,又好看又好吃…超级下饭。祝大家也一次成功。希望多多上传你们的作品。
小贴士
黄豆一定要提前泡软,才方便煮熟,不然就要用高压锅了。猪蹄提前叫卖猪肉的老板帮你切块,这样方便。红烧一定要放冰糖,这样肉的颜色才会亮哦。
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猪蹄