猪蹄具有丰富的胶原蛋白，黄豆可以降低人体胆固醇，两者组合在一起，既美味又健康，绝对是老少皆宜的一道菜。

1. 猪蹄一个，刮干净毛

2. 砍成小块

3. 黄豆提前两个小时泡水

4. 冷水下猪蹄，放入姜块，料酒，煮开

5. 飞好水的猪蹄过冷河，清洗干净

6. 起锅，倒入油，放入白糖，小火熬糖色

7. 熬好糖色，倒入猪蹄翻炒均匀，瞬间颜色就上来了

8. 准备好蒜片，八角桂皮香叶

9. 倒入以上料头继续翻炒出味

10. 锅中加入没过猪蹄的水

11. 调味，放生抽

12. 放蚝油

13. 放叉烧酱

14. 放少许米酒

15. 最后放入黄豆一起焖煮

16. 煮上一个小时

17. 最后加入适量的盐，焖煮到有点粘稠状，就可以起锅了。接下来，尽情享用美味吧！