下奶猪蹄汤➕红烧猪蹄
先炖汤,再红烧。哺乳期下奶全靠各种汤汤水水,切记不要喝油腻的大补汤!今天来道花生猪蹄汤分享给大家~好喝还不腻~
下奶猪蹄汤➕红烧猪蹄需要的食材
- 冰糖
- 5-6颗
- 猪蹄
- 1只
- 姜
- 7片
- 料酒
- 几勺
- 枸杞
- 几粒
- 花生
- 一把
- 胡萝卜
- 一根
- 盐
- 一小点
- 白菜
- 小半颗
- 老抽
- 三滴
- 生抽
- 1勺
- 白砂糖
- 1勺
下奶猪蹄汤➕红烧猪蹄的做法与步骤
1. 新鲜猪蹄洗净/冷冻猪蹄需要提前几小时冷水泡化开。
锅里放冷水没过猪蹄,放三勺料酒,三片姜,水开后煮几分钟
2. 捞出猪蹄,用温水洗净血沫
3. 紫砂锅里放猪蹄,一小把泡过的生花生粒,一根胡萝卜,几粒枸杞,三片姜,两勺料酒。
4. 放不超过水位线的开水
5. 我用的是紫砂锅,自动炖2.5小时。用普通砂锅的话,记得盯着点火候,锅开后最少小火炖2小时以上,注意别溢出来。
6. 炖好啦~下奶汤,建议不用放盐。想放的话就放一丢丢,千万别咸了。
7. 东西盛出去,保温锅里浓浓的汤~
8. 捞出来的食材放盘子里备用,切一部分白菜备用
9. 锅里放一点油,微热放冰糖,中小火炒出糖色
10. 把砂锅里的食材倒入后翻炒均匀,再放白菜
11. 小半碗水,一勺生抽,一小撮盐,一勺白砂糖。倒入锅里
12. 大火翻炒,可以放三滴老抽增色,翻炒均匀后转小火盖盖子,汤汁大概吸收差不多的时候开盖,转大火收个汁
13. 花生猪蹄汤➕甜口的红烧猪蹄完成啦~爱吃胡萝卜的一定放个胡萝卜进去,最后出锅的胡萝卜特别软还很甜很糯~
小贴士
煲出来的汤上面会有一层油,千万不要直接喝呀,可以像我一样插个吸管喝底下的汤,或者拿纸巾把油脂蘸干净再喝。
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猪蹄