红烧猪蹄不太好做，要不就是味道不够还咬不动，要不就是太脱骨不完整。今天带来一道烤猪蹄，既可以保持猪皮的韧还能吃到猪肉的嫩，当作下酒菜吃是最好的！

1. 准备好所需要的材料；

2. 猪蹄请商家切成小块，放入冷水中，加葱、姜和料酒，去腥焯烫一下；

3. 焯好盛出，用热水冲一下血沫；

4. 锅中倒入适量油，加冰糖10克炒糖色；

5. 放入猪蹄后，加入味达美味极鲜酱油2勺、味达美臻品蚝油2勺、味达美冰糖老抽酱油1勺，炒匀；

6. 加入水末过猪蹄；

7. 再加入葱、姜、八角、花椒、桂皮和香叶；

8. 全部倒入高压锅中；

9. 开火后上汽压30分钟；

10. 捞出猪蹄再放入空气炸锅中，180度烤10分钟；

11. 烤好装盘，皮韧肉嫩的猪蹄做好了；