1. 麻烦菜市场的师傅，去骨。

2. 用两根筷子固定。

3. 猪蹄肉卷起，用绳子绑紧。

4. 五花大绑，完美😝

5. 沙姜切片，葱头切段。

6. 冷水下锅，加入一勺白醋，大火烧开，盖上锅盖，中火煮50分钟。

7. 准备一碗冰水。

8. 起锅。

9. 放入冰水，冷却。

10. 晾干，放入冰箱冰镇2小时。

11. 沙姜、蒜头切碎，越碎越好。

12. 调制一碗灵魂酱汁。沙姜、蒜头碎入碗，淋上热油，再加入芝麻油、生抽，搅拌均匀。

13. 从冰箱取出猪手，剪去绳子。

14. 猪手切片。

15. 摆盘。

16. 淋上灵魂酱汁，完美🥰