此菜有反转

1. 生猪手下锅先煮断生然后去猪骨头

2. 保鲜膜包起来放到冰箱里冷冻

3. 冷冻三小时以上定型后撕掉保鲜膜开始捆绑配菜准备

4. 切碎

5. 加酱油糖醋胡椒粉五香粉

6. 猪蹄锅里加生姜花椒葱卷料酒盐煮

7. 煮好拿出来冰冻水泡

8. 热油浇到配料里

9. 切片注意肉的颜色马上就要反转了

10. 装上过油后的配料看起来还可以但妈妈说这个没熟不能吃要返工

11. 最后商量了下红烧！锅里烧油，先下看起来不太熟的猪蹄炒，然后再下剩下所有猪蹄和佐料。加水加老抽和盐调味，转小火收汁继续炖一会。

12. 差不多这样完成了。刚开始确实煮的时间短了，但也不错，红烧出来的也很好吃。