瘦肉米粉
一直都很喜欢吃米粉。刚来广州上班的时候旁边有一家桂林米粉,有很长一段时间几乎天天去夜宵,汤的炒的换着来。喜欢米粉的口感,入口爽滑。后来换地儿以后再也没有吃到很好吃的粉。今年有幸遇到了这个米粉后一发不可收拾,经常早餐粉,晚餐还粉。这个是细粉,就是广西那边的,爽口还有嚼劲,好吃。做早餐特别棒。
瘦肉米粉需要的食材
- 瘦肉
- 克
- 米粉
- 克
- 盐
- 克
- 油
- 克
- 淀粉
- 勺
- 蚝油
- 勺
- 生抽
- 勺
- 料酒
- 勺
- 白糖
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- 胡椒粉
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- 葱花香菜
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- 菜心
-
瘦肉米粉的做法与步骤
1. 猪前腿肉或梅肉(最嫩的)洗净切片,下生抽蚝油料酒白糖胡椒粉淀粉抓匀后再下点油拌匀。腌制半小时。
2. 可以一次性腌多点放入冰箱冷鲜层(注意不是保鲜,通常在保鲜和冷冻的中间层)可保存一个星期,煮面煮粉炒面炒粉都可用,随用随取。没有冷鲜层的分好份包装好放急冻里,吃的时候提前拿出来解冻会也可以。
3. 切葱花香菜准备
4. 菜心洗好切段
5. 水开后下盐蚝油调味,下菜进去煮一分钟
6. 然后同时下米粉和瘦肉进去(这个粉刚好一扎一人份)。
7. 煮1-2分钟。关火撒葱花香菜,滴点芝麻油。肉脆嫩,汤鲜美。
8. 盛碗开吃,吃了胃暖暖的很舒服。
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