黑胡椒意大利面不用再去餐厅吃了
家里有小孩,以前很少做黑胡椒意面,都是熬西红柿牛肉酱做意面,因为小孩不能吃辣。最近疫情,送去奶奶家了,我和老公两人就能在家吃香的喝辣的😄,这个意面用手磨的黑胡椒煮的,风味比瓶装粉状的黑胡椒好吃太多了,有点微辣,绝对比西餐厅的意面有味
黑胡椒意大利面不用再去餐厅吃了需要的食材
- 意大利面
- 180克(两人份)
- 牛肉
- 适量
- 洋葱
- 半个
- 红辣椒
- 1个
- 青辣椒
- 2个
- 1、腌制牛肉配料:
-
- 盐
- 少许
- 黑胡椒(颗粒手磨)
- 少许
- 生抽
- 1勺
- 老抽
- 1勺
- 食用油
- 少许
- 料酒
- 少许
- 淀粉
- 少许
- 耗油
- 1勺
- 2、意面调料汁:
-
- 淀粉(马铃薯淀粉)
- 2小勺
- 清水
- 适量
黑胡椒意大利面不用再去餐厅吃了的做法与步骤
1. 要宽水煮意面,就是水要多放点,因为煮的时间比较长。我和老公两人吃180克,水烧开,放两小勺盐,下意面煮12分钟,我觉得口感刚好。煮好的意面捞出过凉水,我是泡凉水里,要炒的时候再捞出来。
2. 煮意面的时候可以开始腌制牛肉,下盐一点,食用油少许,生抽少许,老抽少许,料酒少许,生粉少许(不要下多了生粉,不然炒牛肉容易糊锅)黑胡椒少许,一定要用手磨的黑胡椒,粉墨状的黑胡椒和手磨煮出来口感差蛮多的,我个人比较喜欢吃手磨黑胡椒煮出来的口感,搅拌均匀,腌制到意面煮好就可以了
3. 淹好的牛肉,老抽可以让牛肉上色更好看
4. 手磨黑胡椒这种
5. 手磨出来的黑胡椒粉,风味更香,我磨了这么多调汁用
6. 锅里放适量的油,油热下淹好的牛肉,牛肉炒嫩一点
7. 下油炒配菜,如果你的锅炒牛肉有点糊底建议洗锅再重新下油炒辣椒和洋葱
8. 配菜炒软后下牛肉一起翻炒
9. 然后下意面一起翻炒
10. (配方里的意面调料汁先准备好,把配方里调料混合在一起搅拌均匀)然后意面汁一起倒入锅里一起翻炒,收汁后起锅就完成了
11. 装盘配冰镇黄瓜吃真是完美,有点微辣的黑椒牛肉意面绝对比餐厅的好吃😋
12. 百吃不厌
小贴士
煮意面记得放盐,要宽水煮
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牛肉