糖醋里脊(空气炸锅版)
专治小孩儿不爱吃肉
糖醋里脊(空气炸锅版)需要的食材
- 里脊
- 半条
- 淀粉
- 5~6小勺
- 糖
- 10克
- 番茄酱
- 3大勺
- 盐
- 10克
- 葱
- 半根
- 姜
- 2片
- 酱油或生抽
- 1勺
糖醋里脊(空气炸锅版)的做法与步骤
1. 里脊肉切条,大概就这么个大小吧
2. 给孩子做所以没用料酒,自己做的葱姜水。关于如何做葱姜水,我另外写了个帖子,点我头像查看,超级简单。
3. 放葱姜水、一点点盐🧂、多一点淀粉。因为用空气炸锅做,所以干粉不能裹的太多,放炸锅里就会“pong”的到处都是粉。就这样腌一会儿,10分钟吧。
4. 把腌好的肉铺在纸上,均匀点
5. 180度或者选薯条档,5、6分钟的时候打开。由于放了淀粉,这时开锅你会看到一张肉饼,拿筷子或者夹子把肉条从铝箔纸上取下打散,重新放回炸锅,再炸5分钟左右出锅。
6. 调一碗酱汁:
①3大勺番茄酱
②1大勺陈醋
③2小勺白糖或者冰糖
④半碗水
如果有柠檬汁的,可以再少放一点柠檬汁🍋
7. 锅里放比平时炒菜多一点的油,油热以后把肉段放里复炸一下。
8. 锅里留少许热油,倒入肉段,倒入酱汁烧开
9. 收汁收到这么个程度就可以关火了。可以再撒点葱花调调色。
10. 看着又有点像樱桃肉了呢?
小贴士
复炸的时候别炸胡了,定定型就行
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