糖糖糖糖醋里脊的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

糖糖糖糖醋里脊

传统做法的糖醋里脊

糖糖糖糖醋里脊需要的食材

糖糖糖糖醋里脊的做法与步骤

1. 里脊先切成1厘米厚的片

2. 正当两面都切上45度的斜刀，然后再切成1厘米左右的条

3. 姜拍散，葱切段拍散，泡一个葱姜水

4. 改好刀的里脊加一小勺盐，一小勺胡椒粉，还有适量的葱姜水抓匀，直至将葱姜水完全吸收，腌制20分钟

5. 将80克淀粉放入碗中，加一点水，抓拌均匀，摸起来很硬，抓起来成块，放进碗里就回软即可，放入一点油，这样可以在炸的时候更好锁水

6. 将抓好的淀粉糊倒入肉里抓匀

7. 将糖，香醋，白醋按比例倒入碗中，再加入蒜末，盐，适量老抽调个色，再来几滴香油，调匀备用

8. 宽油，油温6成热，一条一条下入粘好糊的肉，先不着急翻动，等基本定型再用手勺打散，中小火炸4-5分钟，捞出控油

9. 炸里脊的锅不用洗，留底油把调好的酱汁倒入锅中，见起大泡加入一点水淀粉，挂一下欠

10. 倒入里脊翻炒均匀

11. 出锅前撒上白芝麻即可

小贴士 1里脊反正斜刀不要切太深，容易切断2淀粉糊要一点点加水，一下子加多了就没得补救了3里脊入油锅的时候，只要保证都裹上即可，注意这一步一定不要一下子都扔锅里，还有不要着急打散，容易脱糊

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