香辣肉丝(东北版)的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

香辣肉丝(东北版)

小时候非常爱吃的一道菜

香辣肉丝(东北版)需要的食材

干辣椒
5个
里脊
300克
香菜
5棵
料酒
1勺
青辣椒
1个
生抽
1勺
葱
半根
姜
3片
盐
一小勺
鸡精
1勺
蚝油
1勺
十三香
1勺
蒜
5瓣

香辣肉丝(东北版)的做法与步骤

1. 肉切丝，姜切丝，葱花蒜切沫，香菜切段分菜叶和菜茎备用，网上好多攻略，肉都要腌一下，东北版不需要（因为东北人喜欢吃肉，实在有感觉肉腥的可以用料酒腌一会），油温八层，加入姜蒜翻炒两下（不要等到蒜末发黄)加入肉丝料酒翻炒，肉沫变色后加入葱花辣椒丝翻炒，加入十三香，耗油，生抽翻炒后加入青椒丝香菜茎部翻炒，加入香菜叶翻炒，加鸡精盐翻炒出锅

小贴士分享学习经验帖，步骤是经过对比研究的，个人也在学习研究，借此记录分享经验，干辣椒丝容易炒煳，在加肉之后加入，由于都是瘦肉丝，所以多放点油，菜的色泽和口感会好一些

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