想要好吃又不胖的美食?来烤里脊肉吧
在经过高热量手抓饼的考验之后,咱们来点儿好吃不胖的。里脊肉,是一种脂肪非常少的肉。通常我们会用大量油来烹饪里脊肉,比如软炸里脊,比如热油大火爆炒。而当我们采用一种脂肪非常少的烹饪方式来制作,得到的就是一种低脂肪高蛋白的健康美食了。这道甜辣烤里脊肉,鲜嫩多汁,对于最近一直在减脂的我来说非常友好。食谱中采用整块烤制,如果你想节约一些时间,用切成片的方式来腌制烘烤也是非常不错的。
想要好吃又不胖的美食?来烤里脊肉吧需要的食材
- 猪里脊肉
- 250克
- 胡萝卜
- 30克
- 姜
- 5克
- 洋葱
- 30克
- 米酒
- 3大勺(45克)
- 生抽
- 2大勺(30克)
- 细砂糖
- 20克
- 花生油
- 2小勺(10克)
- 辣椒粉
- 1小勺(约3克,可根据口味增减)
想要好吃又不胖的美食?来烤里脊肉吧的做法与步骤
1. 将所有材料准备好。胡萝卜切块,洋葱切碎。里脊肉切成大块,洗净擦干表面。
★没有米酒可用25克料酒+20克水代替。
2. 把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入破壁机或食品料理机,搅打成细腻的腌汁。
★除了里脊肉以外的所有材料都打成浓汁就对了。
3. 将腌汁和里脊肉混合在一起。让里脊肉浸泡在腌汁里,盖上保鲜膜,放入冰箱(4℃)腌制12-24个小时。
4. 腌好的里脊肉,从腌汁中捞出,摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
5. 烤肉的同时,将剩下的腌汁倒入奶锅里,中火加热煮沸以后,熬煮并不断搅拌。直到腌汁里的水分挥发,变成浓稠的酱料。
6. 将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层,烤15分钟后,取出烤盘,用毛刷蘸上一步煮好的酱料,刷在里脊肉表面(可以刷厚一些),放回烤箱继续烘烤10分钟后,再次取出烤盘,将里脊肉翻面并再刷一层酱料,放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉,冷却到不烫手即可用刀切成片状,蘸余下的酱料食用。
小贴士
1、生抽中含有盐分,对于不想摄入过多盐分的同学,这款烤里脊肉配料里不需要再放盐。而如果喜欢口味重一些,则可以根据自己的喜好加入少许盐。2、整块的肉腌汁及烘烤比较耗时。如果你想更快一些,可以将里脊肉切成大片进行腌制(腌制4小时左右即可),使用上下火220℃烘烤,烘烤10分钟后两面刷腌汁,并继续烘烤5分钟左右即可。根据里脊肉块的大小,厚度,烘烤时间会有不同,请根据实际情况酌情调整。3、里脊肉蘸剩余的酱料食用,更美味哦。
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里脊