在东北，最受女人、孩子欢迎的除了拔丝地瓜就是它，酸甜可口的锅包肉！！ 锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），?名原?锅爆肉，光绪年间始?自创?哈尔滨道?府台?府尹杜学赢厨师郑兴?之文?手。成菜后?色，?泽金黄，?味口?酸甜。???? 锅包?是肉?为适应外宾?味口?，把咸鲜口味的“焦?肉烧?条”改成了一?酸道?甜口味的菜?。肴?通常?猪将?里脊肉切片腌?味入?，裹上炸浆，下锅?至炸?金黄色捞?，起?再下锅?炒拌?勾芡即成。 现在，跟我一起制作一个家庭版的锅包肉，保证孩子吃了停不下来！！姐妹们，动起来！

1. 我家大师傅最拿手的就是东北锅包肉，今天教大家做起来

2. 首先把里脊肉切片

3. 把土豆淀粉提前泡好备用，调制面糊，土豆淀粉加水，调成可以流动的状，不能太稀，要可以挂住肉片即可，

4. 把切好的肉片，放入淀粉中抓匀

5. 锅里放油，油温六成热，就是筷子插进去，筷子周围有小气泡即可，下入肉片一片片炸，炸至淡黄色，飘起来即可、捞出！！

6. 油温升至九成热，复炸一分钟

7. 再次起锅烧油，加入半勺白糖，炒至融化起泡，再加入半勺白醋，葱蒜末，

8. 最后倒入炸好的肉片翻炒，即可出锅完成

9. 口感酸酸甜甜，酥酥脆脆！ 这个菜系步骤繁琐，一次可能不会百分百成功。但是淀粉泡好炸好，成功率也是在80%的