牛肉炒米饭
别问我这是几个人的量,毎个人的饭量不同,饭量大的一个人不够吃,饭量小的两个人吃不了,所以别再问这种无法回答的问题了,谢谢🙏
牛肉炒米饭需要的食材
- 牛肉(里脊)
- 200克
- 胡萝卜
- 中等大小的一根
- 豌豆
- 一大把
- 米饭
- 1碗半
- 大葱
- 中等粗细的,15厘米左右一截,
- 黑胡椒
- 随意
- 盐
- 随意
- 黄豆酱油
- 适量(因为要根据肉的吸收情况而定)
- 白糖
- 一小勺
牛肉炒米饭的做法与步骤
1. 先把牛肉处理一下:
牛肉切成小丁,攥干水分,加一小勺白糖,抓匀。加入酱油拌匀,使酱油完全吸收。然后放置20分钟以上。
2. 这个时间,用来准备其他材料。
胡萝卜去皮洗净,切小碎丁。
豌豆焯水捞出备用。(豌豆焯水时,水中加一点盐,焯水要快,水滚开时下豆子,豆子刚入水时是沉底的,漂起即可捞出)
大葱切成末。
米饭可先用微波炉中火转1分钟,这样做可使米饭容易散开,而且可以省油。当然,不微波也可以哈。
3. 放置了20分钟的肉,加一勺油拌匀。
4. 炒锅上火,锅底用刷子刷上一层油,大火烧至冒烟,关小火,放入炒肉用的底油,随即放入肉和一半葱末,不要急着炒,只用铲子摊平,保持小火30秒左右,见到肉已经从底部向上变色了,开大火翻炒至为完全变色,并撒黑胡椒碎,出锅控油。
🌹注意这个过程比较快,从肉入锅至出锅顶多一分钟。
5. 炒锅重新上火加底油,加胡萝卜丁和另一半葱末,中火炒至胡萝卜变色(熟了)。
6. 加入米饭和盐翻炒均匀。
7. 加入牛肉丁翻炒均匀。牛肉丁一定把油控开净啊。
8. 最后放入豌豆,翻炒均匀即可关火出锅。
分类关键词:
里脊