1. 准备300克里脊肉或纯瘦肉。

2. 把肉切成8厘米长2厘米厚的条。

3. 把切好的肉放入容器中加入1克盐，5克料酒抓拌均匀腌制10分钟。

4. 把一个鸡蛋打入容器中，加入60克面粉，30克玉米淀粉，5克泡打粉，20克油，30克水，朝着一个方向打成糊，饧10分钟，

5. 把50克番茄沙司，1克盐，100克水，60克白糖，30克白醋放入容器中调成糖醋汁备用。

6. 把腌好的肉放入饧好的糊中搅拌均匀备用。

7. 起锅加宽油烧至5成热（大概150度左右），一条一条的下入挂好糊的肉，炸至金黄，捞出沥油，待油温升到7成热（大概200度左右）复炸30秒倒出沥干油

8. 把糖醋汁倒入锅中烧开，勾入适量的水淀粉，稠稠的状态，迅速放入炸好的里脊，翻炒均匀即可，

9. 酸甜可口的糖醋里脊就做好了。