菠菜猪肝汤(猪肝嫩滑汤清澈)
我很讨厌吃煮很久的肝,这种做法猪肝非常嫩。
菠菜猪肝汤(猪肝嫩滑汤清澈)需要的食材
- 猪肝
- 150克
- 菠菜
- 1把
- 姜
- 2片
- 生抽
- 适量
- 猪油
- 1勺
- 白胡椒粉
- 适量
- 盐
- 适量
- 味精
- 不吃不放
- 糖
- 一滴滴
菠菜猪肝汤(猪肝嫩滑汤清澈)的做法与步骤
1. 猪肝用www.xiachufang.com/recipe/104331708/的方法处理好
2. 烧开一锅水,烫熟菠菜,捞出来放到碗里备用。菠菜上面放上调料:猪油(灵魂味道,最好加一些,实在不吃不加也行),白胡椒粉,盐,味精(不吃不放),一滴滴糖。
3. 接着用这锅水,扔进去处理好的猪肝,水开十秒左右捞出猪肝,冲洗干净,备用。(会有一些浮沫啥的,不先焯一遍直接煮的话就是一锅血沫子汤,令人作呕......)这步是让汤清澈的关键
4. 再烧开一锅新的水,放两片姜,倒一点点生抽,猪肝,水沸腾一分钟左右就可以了。不要煮太久,没有必要。
5. 然后浇在放菠菜和调料的碗里,搅拌均匀就可以喝啦。
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