麻油猪肝面线
今天是身体细胞想吃猪肝了,哈哈哈哈😄那就来个麻油猪肝面线,做个一人份午餐吧
麻油猪肝面线需要的食材
- 猪肝
- 80克
- 麻油
- 2勺(一人份汤勺)
- 姜丝
- 15克
- 米酒
- 1勺(调味料勺子)
- 番薯叶嫩心
- 4颗
- 葱
- 两片
- 生抽
- 半勺(一人份汤勺)
- 白胡椒粉
- 适量
- 淀粉
- 半勺(调味料勺子)
- 盐
- 少量
- 面线
- 一人份
麻油猪肝面线的做法与步骤
1. 猪肝、番薯叶(可以换成家里现成的青菜或自己喜欢的青菜)、姜片、麻油、面线,准备好
2. 猪肝去掉白筋,冷水洗三遍,再泡十五分钟,再洗个七、八遍,如图:猪肝洗白、清水就可以了
3. 生抽、白胡椒粉、淀粉、米酒抓匀,腌制20分钟
4. 我用的这种米酒的酒水,不是料酒的那种米酒(不是广告,是区分哪种米酒,就是我们酒糟的那种酒汁),这种滋补功效更佳
5. 番薯叶洗净、姜切细丝
6. 热锅下麻油爆香姜丝(中小火即可)
7. 下猪肝(中火)
8. 炒一分钟,断血气变色就关火。(我这个份量少,一分钟就炒变色了,并且炒完后没有立马从锅里盛出来,继续留在锅里,所以锅的余温会继续加热猪肝,这样猪肝口感嫩,不会老)
9. 水烧开➕少量盐,下面线煮两分钟,最后三十秒把番薯叶嫩心丢下去一起烫熟(这个面线是煮两分钟,也有面线丢下去烫一下就捞起,根据自己面线品种适量增加和缩短时间)
10. 装上面线,再装点面汤,淋上麻油猪肝,点缀上葱片
11. 有青菜有肉,一顿饭就解决啦☺️
12. 美味简易的麻油猪肝面线,一人份餐食❤️
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猪肝