爆炒猪肝（嫩）的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

爆炒猪肝（嫩）

跟着爸爸学的猪肝做法，很嫩很好吃哟。

爆炒猪肝（嫩）需要的食材

爆炒猪肝（嫩）的做法与步骤

1. 市场选择新鲜猪肝，浸泡20分钟。

2. 切成条块，并用清水反复冲洗至无血水，继续放水里侵泡，开始准备其他配料。

3. 蒜、生姜切成末，小葱和小米辣切小段。

4. 将猪肝沥干，倒入配料，加入蚝油、生抽、料酒，生粉，白胡椒粉。拌匀。

5. 大火放油区，倒入锅中翻炒两分钟左右，快熟时尝一下咸淡，偏淡还可以加入适量生抽。

6. 出锅！

小贴士 1、用生粉拌，猪肝会嫩。2、大火快炒也是为了猪肝不老。3、如果是吃辣地区可多放辣椒，也可以不加小米辣，加辣椒灰拌也是一样好吃。4、不要炒的过久，会苦

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