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南京老头盖浇饭
南京老头盖浇饭 小时候的味道
南京老头盖浇饭需要的食材
  • 包菜
  • 1个 
  • 洋葱
  • 1个 
  • 胡萝卜
  • 1根 
  • 青椒
  • 2个 
  • 芹菜
  • 5-6根 
  • 皮肚
  • 适量 
  • 猪肝
  • 300-500克 
  • 柱侯酱
  • 2勺 
  • 老抽
  • 2-3勺 
  • 生抽
  • 3-5勺 
  • 20克 
  • 20克 
  • 猪油
  • 40克 
  • 生粉
  • 4勺 

南京老头盖浇饭的做法与步骤
1. 洋葱一颗


2. 包菜一颗,撕开。


3. 胡萝卜和青椒切丝。


4. 芹菜留根茎,叶子去除。


5. 皮肚泡发好。


6. 各种食材准备好,洗干净,猪肝用水泡把血水泡干净。皮肚泡开。


7. 皮肚焯水,捞出。


8. 放猪油,下包菜炒好乘出


9. 放猪油,炒芹菜。


10. 继续放入青椒丝胡萝卜丝。炒好乘出。


11. 放猪油,炒洋葱,炒好乘出。


12. 放猪油,下猪肝爆炒。


13. 继续放入皮肚。


14. 猪肝炒熟


15. 放糖,放生抽,老抽。


16. 继续翻炒,放一点点盐,不要放多。


17. 倒入之前炒好的菜,继续翻炒


18. 放入柱侯酱2-3勺,这个咸淡看个人。喜欢咸一点就多放点。


19. 倒入调配好的生粉水勾芡。


20. 继续翻炒到粘稠。


21. 完工


22. 一碗热米饭乘入盘子


23. 把炒好的菜盖在饭上,南京老头盖浇饭就好了,还是以前小时候的味道。


小贴士 盐不要多放,因为柱侯酱是咸的,
分类关键词: 猪肝
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