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少油慢煎的香酥猪排
晚托开始后,想方设法补充营养,换着法子做他喜欢吃的肉。
少油慢煎的香酥猪排需要的食材
  • 鸡蛋
  • 1个 
  • 猪大排
  • 3片 
  • 料酒
  • 5勺 
  • 白糖
  • 1勺 
  • 耗油
  • 1勺 
  • 生抽
  • 2勺 
  • 黑胡椒
  • 1/2勺 
  • 1/2克 
  • 淀粉
  • 2勺 
  • 花生油
  • 1勺(腌料) 
  • 面包糠
  • 均匀裹满猪排的量 
  • 不沾锅平底为佳
  •  

少油慢煎的香酥猪排的做法与步骤
1. 猪排敲段筋,拍松(我用的是宜家买的肉锤)


2. 除鸡蛋、淀粉外,所以材料放碗里和肉一起抓匀腌好静止20-30分钟。 淀粉没有要求,玉米淀粉或者地瓜粉都可以😊因为我都试过。


3. 加入2勺淀粉,和一个鸡蛋(全蛋)拌匀如上图,静置3-5分钟,稍后撒上面包糠。


4. 裹上面包糠后静置3分钟,这样煎出来的猪排表皮香酥。


5. 此油量可以煎三块猪排哦。 全程小火!小火!小火!慢煎。 每片肉大概煎3-4分钟,看肉的厚薄决定😘


分类关键词: 猪排
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