少油慢煎的香酥猪排
晚托开始后,想方设法补充营养,换着法子做他喜欢吃的肉。
少油慢煎的香酥猪排需要的食材
- 鸡蛋
- 1个
- 猪大排
- 3片
- 料酒
- 5勺
- 白糖
- 1勺
- 耗油
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 黑胡椒
- 1/2勺
- 盐
- 1/2克
- 淀粉
- 2勺
- 花生油
- 1勺(腌料)
- 面包糠
- 均匀裹满猪排的量
- 不沾锅平底为佳
-
少油慢煎的香酥猪排的做法与步骤
1. 猪排敲段筋,拍松(我用的是宜家买的肉锤)
2. 除鸡蛋、淀粉外,所以材料放碗里和肉一起抓匀腌好静止20-30分钟。
淀粉没有要求,玉米淀粉或者地瓜粉都可以😊因为我都试过。
3. 加入2勺淀粉,和一个鸡蛋(全蛋)拌匀如上图,静置3-5分钟,稍后撒上面包糠。
4. 裹上面包糠后静置3分钟,这样煎出来的猪排表皮香酥。
5. 此油量可以煎三块猪排哦。
全程小火!小火!小火!慢煎。
每片肉大概煎3-4分钟,看肉的厚薄决定😘
分类关键词:
猪排