外酥里嫩的烤咖喱猪排骨饭
外酥里嫩的烤咖喱猪排骨饭需要的食材
- 牛奶
- 200ml
- 猪排骨
- 4条
- 咖喱块
- 4块
- 盐
- 适量
- 洋葱
- 1/4个
- 葱白
- 1/3根
- 姜
- 3片
- 配菜
-
- 土豆
- 适量
- 胡萝卜
- 适量
- 其他蔬菜
- 喜欢就放,比如小番茄
- 米饭
- 适量
外酥里嫩的烤咖喱猪排骨饭的做法与步骤
1. 冷水浸泡排骨,泡出血水,取出用厨房纸把水洗干净,用牙签反正面都扎眼儿,为了入味。
葱姜蒜打成泥,咖喱块用开水融化,加上盐混合均匀变成腌料,均匀的涂抹在猪排的两面。
盖上保鲜膜,腌制至少一夜。
2. 腌制好的猪排锡纸包住上锅蒸20分钟。锡纸扎眼儿,为的是汤汁流出去,我忘扎了,你们别忘记!
3. 蒸排骨的同时,制作酱汁。
锅里放黄油或普通油,下入葱姜蒜泥,加入2块咖喱,倒250ml牛奶,盐。
冒泡就可以下蔬菜了。先放土豆,胡萝卜炖软,汤汁不够可以加点水,在放洋葱,番茄类,最后放这些就别炖烂了,还要入烤箱烤。
4. 捞出蔬菜,倒入米饭,拌匀。
5. 烤箱预热180度。
米饭摆在盘子最中心,周围铺上蔬菜,摆上猪排,猪排筋膜面朝下。
想要外酥里嫩的口感,肉肉多的面喷上食用油,入烤箱20-30分钟。
6. 我着急吃,烤15分钟就拿出来了,已经很好吃了。
7. 上桌。
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猪排