1. 猪排是超市买的bbq猪排，肥瘦相间，看着很好吃

2. 首先将猪排解冻

3. 猪排解冻的同时切葱、姜、蒜末备用

4. 猪排解冻好之后，首先用刀背把猪排拍松散。在猪排两面均匀涂抹盐，胡椒粉（据说现磨的胡椒粉会更好一些），辣椒面，蒜末，姜末，葱花。

5. 用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏一晚上

6. 把猪排表面的调料都抖掉（避免煎糊），平底锅倒少量油。油热之后（越热越好）放入猪排，美拉德反应。1-2cm的猪排，中火煎15分钟左右就可以。吃的时候可以根据个人喜好撒孜然、胡椒、辣椒面等。