新疆大盘鸡有名的有“柴窝堡大盘鸡”和“沙湾大盘鸡”以及最早的“血站大盘鸡”，不论哪种口味,我都觉得非常赞，推荐给大家的这个做法最接近新疆的味道，做法其实很简单，想吃正宗大盘鸡的快收藏了吧！

1. 锅内热油，加2茶匙糖，融化后倒入鸡肉，炒至鸡肉开始缩水，变色

2. 把准备好的葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒倒入锅中一起炒，炒出香味

3. 加入老抽2匙调色

4. 翻炒均匀，加入啤酒没过鸡肉，一般500ml的基本上都倒完，大点的鸡水不够可再添点水

5. 酒倒完差不多是这样的

6. 烧15分钟加入土豆(因为土鸡不容易熟)，闷10分钟加盐1匙

7. 最后加入青椒，炖十五分钟出锅

8. 啦啦啦，出锅啦~

9. 新疆大盘鸡的最佳搭配当然是裤带面啦！