夏日开胃送饭榨菜鸡
夏日炎热,胃口相对差点,有个开胃送饭菜是最开心不过的。这款榨菜鸡,做法简单,配菜简单,非常好做。ps:开饭未来得及拍照,家里人已津津有味的吃起,拍照时已吃一半,哈哈哈
夏日开胃送饭榨菜鸡需要的食材
- 无骨鸡腿肉
- 3块
- 通心菜梗子
- 适量
- 榨菜头
- 1块
- 生姜粉
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 麻油
- 适量
- 老抽
- 适量
- 白糖
- 适量
- 蒜蓉
- 适量
- 料酒
- 适量
夏日开胃送饭榨菜鸡的做法与步骤
1. 无骨鸡腿肉切粒,用生姜粉、胡椒粉、麻油腌制大概半小时以上
2. 家里刚好要炒通心菜,洗菜时梗子摘下,洗干净后,切粒
3. 榨菜头比较咸,最好用清水反复泡洗,然后切粒备用
4. 热锅冷油,倒入蒜蓉爆一下,然后倒入榨菜翻炒出香味,再倒入通心菜梗子翻炒稍微变色,倒入鸡肉翻炒,然后放料酒爆香,一点老抽上色(不要太多,因为有榨菜咸味),再放适量白糖,翻炒后倒入大概小碗清水,到菜的1/4位置就行,不用太多水,盖上锅盖稍微焖一下。收汁不用太干,留那么一点(汁泡饭挺香的)
小贴士
因为榨菜头比较咸,即使泡洗几遍还会有咸味的,这道菜不用放盐。除非起锅前试吃觉得不够咸,再加点盐。
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柴鸡