印度番茄香菜鸡
如果你打算圣诞节烤火鸡招待客人,不用担心剩余火鸡没处消化。我就是用剩余的烤火鸡肉来做这道菜的。
印度番茄香菜鸡需要的食材
- 水
- 120毫升
- 无糖椰奶
- 80毫升
- 孜然粉
- 1茶匙
- 咖喱叶(可选)
- 40克
- 细辣椒粉
- 1茶匙
- 盐
- 1/2茶匙
- 无骨无皮鸡胸肉
- 2大块
- 柠檬汁
- 1桌勺
- 新鲜香菜
- 50克
- 大蒜瓣
- 4瓣
- 粗辣椒粉(带籽)
- 1大桌勺
- 新鲜柠檬汁
- 80毫升
- 椰子油
- 3大桌勺
- 黑胡椒粉
- 1/2桌勺
- 孜然籽
- 1/2桌勺
- 中等大小白洋葱
- 2个
- 红糖
- 1茶匙
- 姜末
- 30克
- 中等大小番茄
- 2个
- 姜黄粉(Turmeric)
- 1茶匙
- 小豆蔻粉(Cardamon)
- 1茶匙
印度番茄香菜鸡的做法与步骤
1. 提前腌制鸡胸:将1茶匙细辣椒粉,1/2茶匙盐和1桌勺柠檬汁混合到切成小块的鸡胸肉中搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时(如果你没时间,也可以不用冷藏)
2. 同时将切碎的香菜、切碎的蒜、1/2桌勺孜然籽、80毫升柠檬汁,1桌勺水放到食物处理器中打碎约20-30秒成糊状备用。
3. 在热锅中放入3桌勺椰子油,中火,加入黑胡椒粉和粗辣椒粉(带籽)在油中煮1分钟,再加1茶匙孜然粉,咖喱叶、切碎的洋葱和红糖翻炒均匀,煮6-8分钟直到洋葱变成金黄色。
4. 将腌制好的鸡胸肉放入锅中与洋葱和香料一起大火翻炒2-3分钟直达鸡胸肉变白。然后将调成中火,加入切碎的姜、切碎的番茄、1茶匙姜黄粉、1茶匙小豆蔻粉翻炒均匀、加入食物处理器中的混合物,搅拌均匀后煮2-3分钟。
5. 加入椰奶、水中火煮至冒泡后调至小火盖上锅盖焖10分钟后即可装盘。
小贴士
1.该配方可供4人享用。2.主食可以配米饭、法棍、印度恰巴提饼。3.装盘后可以根据你的喜好添加盐。
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柴鸡