1. 柴鸡洗净剁小块，香菇用温水泡软后去蒂撕成两半备用

2. 锅中油烧热，下花椒粒、姜蒜、豆瓣酱炒香后放入鸡块煸炒变色

3. 加入适量清水，放入一小段桂皮倒至砂锅中，加入盐、醋、料酒大火炖开转小火煨制三十分钟

4. 加入香菇再炖上十分钟，出锅前淋入几滴香油即可