超级无敌好吃下饭的红烧牛肉(炖牛腩
牛肉需要焯水的,没拍图。家人们,先整体看一遍步骤,稍微浏览一下。再跟着做,就不会出错啦!希望每天都要好好吃饭!
超级无敌好吃下饭的红烧牛肉(炖牛腩需要的食材
- 牛腩
- 1000克
- 八角
- 3个
- 花椒
- 6粒
- 姜
- 一块
- 大葱
- 1根
- 料酒
- 200ml
- 冰糖
- 30克
- 香叶
- 6片(我喜欢多放点
- 盐
- 少许
- 老抽
- 1勺
- 生抽
- 4勺
- 蒜
- 8瓣
- 豆瓣酱
- 1勺
超级无敌好吃下饭的红烧牛肉(炖牛腩的做法与步骤
1. 1.浸泡:牛腩切小块,清洗浸泡30分钟,多洗洗。去除血水。
2:焯水:冷水入锅,放入牛腩。再加入适量料酒,葱姜。
小火慢慢煮开,等火开后,撇去浮沫。
把牛腩去取沥水备用。(汤别扔掉)
2. 准备食材,八角,香叶,桂皮,肉桂。葱姜蒜切小块。
3. 倒油,很小很小的小火,低温慢煮,让冰糖慢慢来化掉。
4. 小木勺不断翻炒。
5. 耶,慢慢化啦!
6. 化啦!出现了轻微的焦糖色可以关火了。
7. 把沥干水的牛腩放入做好的糖油里面翻炒,使其均匀上色。
8. 然后加入葱姜蒜和准备好的香料继续翻炒。
9. 老抽一少,生抽四勺,一勺豆瓣酱。
10. 倒入锅中继续翻炒。
11. 炒到快干了,加入100ml料酒,继续翻炒,炒到料酒干了。
12. 慢慢煮到汤汁浓稠。
13. 加入一开始煮牛腩的水,小火慢炖3h以上。
14. 时间到了,加入少许盐调味。就可以开吃啦!
还可以做牛肉面!
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三黄鸡
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