莲子清甜、粉润，富含淀粉、蛋白质，配合猪肚烹制，汤清味甜，有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用，是滋补食疗佳品。

1. 准备好所有食材。

2. 猪肚放在温水里揉洗一遍后，把水倒掉，撒上1/3的面粉反复揉搓后冲洗干净，然后再重复使用面粉揉搓2次清洗干净。

3. 猪肚切成条状，一半的姜拍碎，一半的姜切片，香葱切碎。

4. 冷水放入1汤匙花椒、半块拍碎的姜和猪肚一起中小火煮开，继续煮1分钟至脏东西浮出，放1汤匙料酒再次煮开，捞出洗净。

5. 准备一个微波适用的沙煲，放入猪肚条、莲子、姜片、大葱和足量清水(不要超出7分满，避免溢出)，先微波高火烹饪14分钟。

6. 然后转微波中火继续烹饪50分钟。

7. 烹饪结束后，取出，调入盐和白胡椒粉调味，加入香油和香葱即可。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。