1. 花生加入适量水用压力锅煮豆功能煲至绵林备用，煮花生的水不要倒，留着焖猪皮用。

2. 猪皮洗净冷水下锅，加入料酒、姜块煮开算约8分钟，捞出冲洗一下，冷却后刮除猪皮的肥肉部份，再清洗干净。 飞水处理好的猪皮可以分袋冷冻保存，食用时解冻后焖制。

3. 将处理好的猪皮全部切成约手指宽的长条状。 (图片是600克猪皮的份量，一家三口可分成3次来焖煮)

4. 切条的猪皮可以分袋装好放冷冻保存，要食用时取出解冻后焖制。 *选用厚厚的猪皮口感更好。

5. 烧热炒锅，加入食用油，炒香姜蒜，放入猪皮爆炒，加入南乳、柱候酱和海鲜酱爆香，加入豉油炒匀。

6. 加入煮花生的水，加入糖和盐焖煮10分钟，中途加入花生。

7. 收汁，出锅。