处女之作-猪皮冻
处女之作-猪皮冻需要的食材
- 猪皮
- 800克
- 姜
- 3片
- 八角
- 2个
- 葱
- 一小根
- 料酒
- 3勺
- 盐
- 10克
- 桂皮
- 1块
处女之作-猪皮冻的做法与步骤
1. 两块猪皮洗净,冷水入锅,加入桂皮,八角,葱段,姜,料酒,煮10~15分钟,用筷子插一下能穿透就可以,时间太短了猪皮切不动。
3. 捞出来用水冲一下,刮掉多余的油脂
5. 这是刮下来的油脂
7. 切条
9. 加盐反复的清洗,我是加盐洗三遍,用清水再洗三遍
11. 洗干净加入纯净水冷水下锅,水的高度没过猪皮然后再多出2公分的高度,大火煮开转小火大约煮1.5小时
13. 煮好出锅放凉,然后放入浅盘中,放入冰箱冷藏一晚上
15. 这是冷藏好的成品图
小贴士
小火炖的时候注意火别烧干了
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猪皮