朋友家杀猪，送来一些🐷猪皮，做了一盆猪皮冻，非常好吃爽口，QQ弹弹，儿子说口感像果冻一样😋

1. 猪皮洗净，整块猪皮冷水下锅，加葱姜料酒焯水，捞出再次用温水洗净，切成小段，放入锅内

3. 锅里加2000克水，放入葱姜花椒大料（八角）味极鲜大火烧开，转中小火，期间打开几次锅盖，轻轻搅拌几下，继续熬煮一个小时后，加入两勺盐，再小火加热十五分钟左右

5. 稍微晾凉，倒入无油无水的容器，阴凉处放置八小时，或者冰箱冷藏4小时以上。

7. 今天我们小区开始供暖了，我是中午煮好，晾凉后冰箱冷藏4小时，取出已经完全凝固成型

9. 熬制成功的猪皮冻很容易脱模

11. 切成小块，装盘即可食用😋

12. 切成小块，装盘即可食用😋