正宗东北猪皮冻
每到过年,皮冻是我家年夜饭必有的一道菜,不难做就是费时间。
正宗东北猪皮冻需要的食材
正宗东北猪皮冻的做法与步骤
1. 我妈攒了一年的猪肉皮,拿出化冻
3. 化冻后焯水
5. 片去猪皮上多余的肥肉
7. 纯肉皮
9. 切丝后准备清洗。
11. 第一遍用盐搓洗;第二遍倒入料酒去腥洗一遍;然后用清水再洗两遍备用
13. 切碎准备上锅煮
15. 水开后撇去表面浮沫
17. 煮好后捞出,我家用的是农村的大锅,水开后锅底有柴火又盖上锅盖,闷了很久。电锅最好多煮一会,煮好后在焖一会。可以先用小勺子捞出一点试试能不能凝固。最后全部装进盆里,晾凉等待凝固。
19. 凝固后切片,搭配蒜酱就可以上桌了。
小贴士
也可以在熬的时候放酱油,出品就是深色的。不过我家一直喜欢白色的,蘸蒜酱吃
分类关键词:
猪皮